Rady, návody a zajímavosti z kuchyně Koření Ostrava. Koření, suroviny i praktické tipy pro každodenní vaření.
Dršťková polévka patří mezi výrazná jídla tradiční evropské kuchyně. V různých zemích se připravuje odlišně – liší se kořením, základem i celkovým charakterem.
V tomto článku najdete tři různé varianty dršťkové polévky a snadno si vyberete tu, která vám bude nejvíc vyhovovat.
Přesolené jídlo, řídká omáčka nebo slepené těstoviny? Tyhle chyby při vaření potkají každého. Dobrá zpráva je, že většinu z nich lze rychle napravit – stačí vědět jak.
Krémové polévky patří mezi oblíbená jídla moderní kuchyně. Díky své jemné, hladké konzistenci a plné chuti se často připravují ze zeleniny, hub nebo luštěnin a patří mezi jednoduché polévky vhodné pro běžné domácí vaření.
Smažený sýr patří mezi nejznámější jídla české hospodské kuchyně. Nejčastěji se připravuje z eidamu, hermelínu nebo olomouckých tvarůžků a podává se s bramborem nebo hranolky a tatarskou omáčkou. Na blogu Koření Ostrava jsme připravili malý seriál, ve kterém postupně ukážeme několik oblíbených variant této klasiky.
Polévky patří k základům české kuchyně. Od jednoduchých česneček až po syté gulášové polévky – mnoho z nich se v českých domácnostech vaří dodnes podle tradičních receptů. Proto jsme na našem blogu připravili malý seriál věnovaný právě těmto klasickým polévkám.
Nové koření patří mezi základní koření evropské kuchyně, přesto ho mnoho lidí používá jen zřídka. Má teplou, lehce sladkou chuť, která připomíná kombinaci skořice, hřebíčku a muškátového oříšku. V článku se podíváme na jeho původ, chuťový profil, použití v kuchyni i na rozdíl mezi celým a mletým novým kořením.
Směs Argentina patří mezi výrazné paprikovo-bylinkové směsi určené především na maso. V českém prostředí se používá na steaky, grilované maso, klobásy a zvěřinu. Je to poctivá směs, která má jasný účel: zvýraznit chuť masa bez složitého míchání dalších koření. Hodí se všude tam, kde chceme plnou chuť, lehce pikantní tón a výraznou barvu masa.
Italské těstoviny patří mezi nejpopulárnější jídla na světě. V tomto článku si ujasníme základní druhy italských těstovin, jejich názvy a připomeneme si, jak je správně používat. Protože ne každá omáčka patří na špagety a ne každý tvar těstovin je jen otázkou vzhledu.
Zavařování má svá pravidla. Rozdíl mezi 100 °C a 120 °C není jen číslo – u guláše nebo omáčky může rozhodovat o bezpečnosti i trvanlivosti.
Hřebíček patří mezi nejsilnější a nejvýraznější koření, která můžete mít doma. Stačí malé množství a dokáže zásadně změnit charakter jídla nebo nápoje. Nejčastěji si ho spojujeme s Vánoci, ale jeho využití je mnohem širší – od sladkého pečení až po vývary nebo čaj.